2010年6月18日 星期五

生吃茄子的奇效



茄子的食療作用,茄子含豐富的維生素及蛋白質和鈣,能使血管變柔軟,多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低腦血栓發生。茄子還能減肥,如果是炒之類的烹飪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你經常做飯的話就應該知道,做茄子要多放點油。想減肥的話,就生吃茄子,皮削掉,涼拌味道也不錯。



什麼都不用變,就是該吃什麼還吃什麼,只要晚上吃一根生茄子就可以了。哈哈!!!


要長條的茄子!










茄子生吃可以保留更多的維生素D,能保護血管。中醫認為:茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等攻效。茄子中主要成份有:葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皂草甙,並且在紫茄子中含有較豐富的VPP。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高,因不易患黃疸病,肝臟腫大、動脈硬化等疾病。


近年國內外研究發現,茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常見疾病。
1、出血性疾病:紫茄子富含維生素P,可改善微細血客脆性,防止小血管出血,對高血
      壓、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。

2、降膽固醇:茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔
     子作試驗,結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子全內膽固醇含量下降10%。 


3、防癌:茄子中含有龍葵大事,它能掏消化道腫瘤細胞的增殖,特別對胃癌、直腸癌有
     掏作用。一些接受化療的癌患者出現發熱時,用茄子煮熟後涼拌吃,有退熱功效。茄
     子也可作為上述兩種癌症的輔助性治療食物。


4、內痔便血:茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個,洗淨置於碗中,
     加油鹽少許,放鍋中隔水蒸熟服,連食數日可治療內痔便血,對便秘也有一定療效。


此外,常吃茄子對痛見、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。
  
老年人因血管逐漸老化與硬化,皮膚上會出現“壽斑”,斑點隨年齡增大而由小變大,由點連成片,這種小型的皮下出血往往是中風的前兆。而多吃些茄子,老年斑會明顯減少。

中醫:把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。《婦人良方補遺》記載,把茄子細末用水調勻,外塗治療乳房皸裂;現代的《中藥大辭典》又介紹將冰片混人茄子細末之中,撒布於皮膚潰瘍處,有一定療效。《隨息居飲食譜》說茄子有“活血、止痛、消癰”的功效,確為經驗之談。








生醃茄子的熱量和減肥功效
熱量:226 大卡(每555.0克)
功效:四星減肥食物,單位熱量較低
來源:薄荷參考食物庫
主料:茄子(紫皮、長) 500克

調料:鹽 3克 醋 10克 醬油 10克 味精 2克 香油 10克 甜麵醬 20克 各適量


類別:私家菜 止血調理 胃炎調理 消化性潰瘍調理









食物做法


1.茄了子洗淨,去皮,切成絲或片,放入大碗內,用鹽、醋、醬油醃半小時,
   醃好後,放上味精、香油,拌勻即成。
2.食用時,甜麵醬同茄子一同上桌,蘸食即可。
口味    味道鮮美。


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